Buiten is tegenwoordig net zo belangrijk als binnen’

Barnevelders

zijn échte brood-liefhebbers

– echte bakker van der veer


 

Meer ruimte voor klanten én meer ruimte voor ambachtelijke broden, gebak en chocolade. Echte Bakker van der Veer opende afgelopen augustus de deuren van hun ruimere, moderne bakkerswinkel. En dat bleek een schot in de roos.

Warme broodjes

De huidige winkel, gevestigd naast de oude winkel en qua oppervlakte de grootste bakkerswinkel van Barneveld, is volgens mede-eigenaar Remco een groot succes. ‘Klanten zijn erg enthousiast en met name de broodverkoop gaat harder dan ooit’, vertelt hij trots. Het is in zijn ogen geen toeval dat er met name meer broden over de toonbank gaan. ‘Vergeleken met onze winkel in Ede merken we dat onze Barneveldse klanten tradities en ambacht nóg meer koesteren. Tegelijkertijd spelen we met onze presentatie en broodproducten in op een groeiende vraag naar “gezond”.’

Opmars van volkoren

In winkel is inmiddels meer ruimte ingeruimd voor desembrood, koolhydraatarme broden en verschillende volkorenproducten. Niet zonder reden. ‘We merken heel duidelijk dat onze klanten – mede door de impact van de coronacrisis – bewustere keuzes maken als het om brood gaat. Waldkorn is sinds jaar en dag ons meest verkochte brood, maar ons fijn volkorenbrood is in een jaar tijd van plek vier naar twee gestegen.’

Klanten weten inmiddels dat het donkerste brood niet per se de meest gezonde optie is. ‘Fijn volkoren met 100% volkoren is wat lichter van kleur, maar bevat meer vezels dan dan andere broden die donkerder van kleur zijn.’ Al kán een donkere broodkleur wel staan voor gezondheid: ‘Neem ons volkoren van roggebloem, het donkerste brood wat we in het schap hebben liggen. Dit bevat minder gluten en zit ook boordevol vezels.’


Gelderse Verleiding

Naast al die gezonde producten biedt de vernieuwde bakkerij ook alles voor een heerlijke traktatie. De absolute hardlopers? ‘Barnevelders zijn dol op saucijzenbroodjes en Gelderse Verleiding. Maar er is natuurlijk nog veel meer te kiezen. We hebben voor iedere gelegenheid iets lekkers.’